La cucina tipica valeggiana è profondamente legata alla tradizione del territorio con un occhio anche all’evoluzione dei gusti, per cogliere le esigenze del consumatore, nel rispetto della qualità e della genuinità degli ingredienti.
L’offerta dei piatti e delle specialità si presenta molto ricca e variata ed è sicuramente in grado di soddisfare le esigenze di tutti i tipi di clientela, anche per quanto riguarda il servizio, indirizzato ad offrire un momento di ospitalità indimenticabile.
Il Tortellino di Valeggio è il protagonista assoluto, cui l’Associazione Ristoratori ha dedicato la Leggenda del Nodo d’Amore ed una festa annuale sul Ponte Visconteo, con una tavolata di 3500 ospiti.
In pasta sottile, con ripieno di carne brasata in bianco, rigorosamente fatto a mano, si gusta asciutto con burro fuso dorato, foglie di salvia e, per chi lo desidera, una manciata di Grana Padano grattugiato, oppure in brodo.
Maggiori informazioni: https://www.valeggio.com/destinazioni/il-tortellino-di-valeggio/